През последните години, морските водорасли бяха обявени за една от супер храните на нашето съвремие. Разбира се, те с използвани от хиляди години в диетите на азиатските народи, но в менюто на европейците те започват да навлизат активно през последните 20 години, благодарение на модата на сушито.

Има над 10 хиляди вида различни водорасли.

Най-известният сред тях е нори, който се пресова на сушени листа и се използва за направата на суши. Други популярни видове са дулсе, араме, уакаме, келп и спирулина. Морските водорасли освен храна, са част от древния азиатски фолклор и традиционна медицина.

Какви са полезните свойства на водораслите?

Те са много богати на хранителни вещества и минерали като калций, мед, йод и желязо. Също така съдържат огромни дози протеини, полезни фибри, витамин К и фолиева киселина. Водораслите са ниско калорични и са бедни на мазнини.

Не случайно в Япония, продължителността на живота е една от най-дългите в света. И една от тайните на азиатското дълголетие се крие именно в употребата на водорасли. Те съдържат фукоидан, който е свързан с възможностите на човешкия организъм да бори раковите клетки. Също така повишава имунитета и помага в регулирането на високото кръвно налягане. Високото съдържание на амино киселини пък подпомагат нормалното функциониране на мозъка. 

Въпреки всички тези ползи за здравето, консумацията на морски водорасли крие и някои подводни камъни, които няма как да подминем. Особено за хора, които приемат лекарства.

Например високото съдържание на витамин К може да влезе във взаимодействие с медикаментите, които разрежат кръвта. Пациентите с бъбречни проблеми също трябва да ги избягват заради нивата на калий. Смята се, че високото съдържание на йод е полезно за хора с тироидни заболявания, но прекомерната употреба на водорасли може да доведе до обратния ефект.