Пресните картофи са добър помощник за поддържане на красотата и здравето. Това споделя диетологът Маргарита Каральова в интервю за Радио „Спутник“.

Картофите са една от основните храни за много хора. Те съдържат много фосфор, калий, магнезий, витамини и полезни растителни фибри. "Степента на полза от един картоф се определя от това колко е пресен", казва професор Каральова.

"Суровите картофи се използват в народната медицина за регенериране на рани, например след изгаряния, за подмладяване на организма, защото съдържат антиоксиданти, които помагат за поддържане на красотата и хидратацията на кожата. Сокът от суров картоф се използва за стимулиране на червата и за намаляване на киселинността на стомашния сок при хората които имат висока киселинност, язвени заболявания.", каза Маргарита Каральова. 

При подходящи условия за съхранение сокът от пресните картофи може да се използва в храненето.

Диетологът уточнява, че от особено значение е мястото, на което е расъл картофът. Важна е почвата, торта, как е поливан. Да не съдържа нитрати. 

"Самите те не са вредни, но когато се съхраняват в картофа и в човешкото тяло, те могат да се превърнат в нитрити и нитрозамини, които имат канцерогенен ефект. Количеството нитрити се увеличава при продължително съхранение, особено при високи температури - от пет градуса и нагоре. За да се предотврати натрупването на нитрити, картофите трябва да се съхраняват в хладилника, а кожата трябва внимателно да се бели", каза диетологът.