Традиционният коледен щолен символизира повитото бебе Исус. Сладкишът се приготвя няколко седмици преди Коледа, има специална форма и обилно бива поръсен с пудра захар. За да се получи желаната структура на тестото, трябва да се спазват стриктно пропорциите и да се използват само висококачествени мая и мляко.

Съставки:

Яйца – 2 бр.

масло – 150 грама

брашно – 500 грама

мляко – 1 супена лъжица

ром – 100 грама

захар – 200 грама

сол – щипка

мая – 1.5 чаена лъжичка суха или половин пакетче жива мая

кора от два лимона

стафиди, ядки, захаросани плодове – 300 грама

индийско орехче – 0.5 чаена лъжичка

ванилия – 0.5 чаена лъжичка

джинджифил на прах – 0.5 чаена лъжичка

пудра захар – на вкус

Начин на приготвяне:

Ядките и сушените плодове се накисват една нощ в ром. Разтворете маята в 100 мл топло (не горещо) мляко, добавете 1 супена лъжица захар и я оставете за 20-30 минути на топло място. Останалата захар се смесва с подправките, солта и лимоновата кора. Останалото мляко се разбърква с яйцата (не се бият). Смесете всичко заедно (без плодовете) и добавете брашното. Месете тестото около 10-20 минути, докато спре да се лепи по ръцете. Оставете го на топло място в продължение на 2 часа. След това добавете сушените плодове. Разделете тестото на две равни части. Всяка част се разстила в кръгла форма и се нагъва към срещуположната част, а ръбовете се навиват. Поставя се върху намазана тава и се оставя да втаса отново за 30-40 минути. Пече се във фурна на 160 градуса за около час. Готовият сладкиш се поръсва обилно с пудра захар. Подобно на другите сладкиши и този се увива във фолио и се оставя на сухо място до Коледа. Преди сервиране отново поръсете с пудра захар.