Кекс с мандарини – ярък, нежен десерт с цитрусов аромат, хрупкави ядки и опияняващ привкус на сладък чар. Този кекс задължително трябва да опитате. Той придава добро настроение и много се харесва на децата.

Кекс с мандарини

Съставки

124 г брашно

125 г захар

150 г масло

150 г ядки – микс или по ваш избор, може само орехи, натрошени на едри парчета

3 яйца

4 мандарини

1 ч.л. бакпулвер

Бял шоколад за заливка отгоре, по желание

Инструкции

Обелваме мандарините и ги разделяме на парченца. Слагаме да се карамелизират в тиган с 3 супени лъжици захар. Карамелизираме, докато от мандарините изтече сокът. Ако захарта отива към препичане, доливаме малко вода.

кекс с мандарини – стъпка по стъпка

Разбиваме яйцата със захарта до бяло. Пресяваме брашното.

Яйцата и захарта се разбъркват с маслото.

Загряваме сместа на водна баня, докато маслото се стопи.

Добавяме брашното към яйцата и маслото.

Добавяме ядките и карамелизираните мандарини, разбъркваме.

Формата, в който ще печем кекса, намазваме с масло и сипваме готовата смес.

кекс с мандарини – бъркане и печене

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути или до готовност. Проверяваме с дървен шиш, който трябва да излезе сух.

Когато кексът е готов, изваждаме от фурната и оставяме да изстине във формата. След това го преместваме от формата в подходящ поднос и правим шоколадовата заливка, по желание.

Готов кекс с мандарини

Шоколадът се разтопява на водна баня и с него се залива кексът, отгоре украсяваме с парченца мандарини.

Кулинарен съвет – Ако печете в по-дълбока форма, например кръгла с дупка в средата, кексът ще стане по-дебел.

Да ви е сладко!