Всяка година едно от големите ми притеснения покрай приготовленията за Великден е колко точно яйца трябва да сваря, за да имам достатъчно за всичките роднини. И този път прочетох експертните съвети, писани незнайно от кого, за това как трябва да се варят яйцата, за да не се пукнат... И накрая импровизирах, смесвайки всички препоръки в едно. Дано да е полезно и за вас.

Миналата година постигнах изненадващо добри резултати - само три от 30 яйца се счупиха при варенето. Ето как!

Оставих яйцата на стайна температура през цялата нощ. След това сложих двете си най-големи тенджери на котлоните и постлах в тях по една малка хавлиена кърпа. Отгоре подредих яйцата и покрих със студена вода. Добавих около 5-6 с.л. оцет (моят беше ябълков) и морска сол - може би 1 с.л.

Котлоните ми са керамични - максималното е 14. Включих на 12, но след като усетих, че водата започва да загрява, намалих на 11, а малко след това и на 10. Вие ще прецените най-добре коя стойност е подходяща, защото всеки котлон е различен и вие отлично знаете коя стойност избирате, когато ви трябва среден огън или малко под него... Мисля, че именно това е ключът, защото всичко друго съм го правила и преди, а както писах по-горе, резултатът беше плачевен...

И така, бях прочела някъде, че дори само стоенето на яйцата за 10-15 минути в гореща вода е достатъчно, за да се сварят - не е вярно! На 20-тата минута от стоенето на котлона първото счупено яйце, което използвах за ориентир, беше много рохко, което не е най-доброто за великденски яйца... Така оставих тенджерите на котлона още 15 минути и пробвах второто пукнато яйце. Вече всичко беше супер!

Да си призная, направо не можех да повярвам как само още едно яйце се е пукнало, но тайната е в това: кърпа на дъното на тенджерата, оцет, сол и средна към ниска температура при варенето. Накратко - повече време и търпение в случая дават по-добър резултат.

Както виждате от снимките, после имах повече яйца за боядисване, отколкото очаквах...